《中国餐饮报告2019》显示，小吃快餐门店数量持续占比总量的44.3%，第一的地位仍然无可撼动。

小吃快餐行业也成了餐饮创业的“香饽饽”，“小吃小喝”迎来了高速发展时刻。

2018年得到快速发展的小吃小喝的种类就是粥类，据数据统计，2018年线上粥外卖门店的增长量已突破2万家。

同时，饿了么大数据还披露了外卖三大单王：粥、快餐、小炒，这三大业态有一个共同点：以潜在的消费需求和消费认知为因，用低价、出餐快速且普遍标准化带来了特别高的复购率。

以三米粥铺来说，借助大市场的发展势头，在2018-2019年期间，也得到了大肆发展。

截止到2019年的9月份，三米粥铺全＊＊店已经突破1000家，月销售额破200万，年销售额可达10亿以上。这一切的成就有依托于市场给的机遇，也有三米粥铺背后的努力存在。

三米粥铺16年10月份创立，17年开始做外卖平台，17年迎来第一批招商，18年底经历低谷，19年9月，重回＊＊。

可能这简短的几句话概括不了三米粥铺这一路走来的艰辛，但是，成功都不是一蹴而就的，你看到光鲜亮丽的表面，是用心和时间堆砌出来的。

1、市场大环境带来机遇

2018年小吃小喝类迎来了飞速发展，而作为小吃小喝类的代表粥类也得到了发展，专注做外卖包装领域的黑猫科技创始人李勇也反应：“＊近两年，我们一共做了200多个品牌，粥品牌就占到了30家。”

三米粥铺依托于大市场，飞速发展，从当初的一家门店发展到几十家，上百家，现在上千家，呈指数型增长，这样的成长速度依赖于这个餐饮市场的发展。

2、居民消费需求拉动了粥类的增长

以前是愁吃不饱，现在是愁吃不好，居民消费需求的改变引发了一系列商机。

在大城市打拼的年轻人，早餐选择的种类有限，不是包子就是饼之类的，而煮粥又没时间，粥铺的出现正好弥补了这一市场空位。不仅如此，夜宵想喝点养生的，粥也是不二的选择，居民口味的变化＊＊了市场的走向。

3、创业成本低

在一线城市开个粥铺，可能＊大的开销是店铺租金，做线下堂食店的老板都知道，开粥铺是一门很吃流量的生意，必须选择人流量大、获客能力强的临街商铺，而这类商铺的租金通常都很惊人。

而做线上粥店，相对来说租金压力就小太多，＊＊的商圈，七八流的位置就可以。线上粥店只需要建立一个小型的中央厨房，即可以支撑十几家门店，而且效率还很高。

这样的方式不仅让创业者节省了一笔创业资金，因为粥铺利润率还是不错的。这也是引得很多创业者愿意投资粥铺的原因。

4、口味和服务是唯一不变宗旨

时代在变，瞬息万变，但不变的是口味和服务，三米粥铺一直秉持做一碗温暖的粥，虽然外包装上更新换代几次，但是不变的是内涵，这样的味道是永远也不会变的。

如果想了解更多资讯，请关注微信公众号：三米粥铺上海总部。