原来，三米粥铺是这样的？　　三米粥铺　　好评如潮　　吃瓜人集合!　　观众朋友们大家好　　三米粥铺＊新情报…….　　三米粥铺全国1200+店铺，好评如潮　　有图有证据，一起来看看吧　　这些好评，真是狠狠的秀到了!　　三米粥铺国民粥品牌　　凭借量大、美味、包装精致及性价比　　获得了众多消费着的认可与喜爱　　不管一线城市的商圈　　还是三四线城市的小街边　　开一家火一家　　以排队爆满、每日外卖三四百单的状态　　迅速占领当地商圈热销榜　　三米粥铺已然成为小吃餐饮领域的人气王!　　和其他品牌不同的是三米粥铺　　以完善的管理与售后服务征服合伙人　　三米粥铺坚决认可利益一致的理念　　竭尽全力为合伙人带来良好收益　　一切，都会站在合伙人角度与处境　　迎合当地市场需求　　合作期间　　三米粥铺还会为合伙人提供大数据选址　　实操培训、外卖平台运营等扶持　　总部合作整店输出　　1200+店成功经验一键复制给你　　即使零经验的餐饮小白　　也能成为三米粥铺的合伙人~

　　做餐饮的人应该具备哪些能力？一个好的餐饮管理者，应该具备多方面的能力，如此才能正常发挥团队的水平，创业也就更顺利。那么餐饮人应该具备哪些能力呢？下面三米粥铺小编就来为您简单介绍一下。　　1、组织能力　　组织能力对于团队的发挥很重要，俗话说得好，无规矩不成方圆，只有良好的组织管理能力，才能激励团队成员，并有效利用资源以达成目标。餐饮管理者要有自信，将自己想要表达的东西充分展示出来，并体谅他人的行为和做事方法，多听一下别人的意见，做好各方面的协调工作。　　2、创新能力　　一个餐厅想要跟随时代发展，就需要不断创新，与时俱进，并不断增强自身的实力和影响力，而不是固步自封，如此才能让你的餐饮店更有竞争力。在当今市场环境不断变化的情况下，餐饮人可能遇到各种问题，比如别人模仿你的餐饮经营模式，这就需要管理人员在实践中掌握新知识，跳脱出旧思维和旧套路，并积极采用新的方式，探索新的机制，提高抗风险能力。　　3、沟通能力　　餐饮人首先面对的就是自己的员工，要组织内部员工积极互动，倾听心声，这就需要管理者具备良好的沟通能力。通过日常沟通，还可以了解员工工作状况，发现并解决问题，提高工作效率。还有就是在面对顾客时，餐饮人也要具备相应的对话技能，以此提高服务水平。　　关于做餐饮的人应该具备哪些能力，三米粥铺就为您介绍到这里了，想要做一个优秀的餐饮人其实不难，关键是自己能够不断学习，不断改进，通过协调管理和组织能力，来提高餐厅的业绩。

　　一碗粥年卖15亿，一年新开2万家店　　一碗粥，喂饱了中国14亿人。　　《周书》说“皇帝蒸谷为饭，烹谷为粥。”中国的粥在四千年前就已经为食用，2500年前开始作药用。　　中国人对粥有多热爱?　　持续几千年，依旧热爱如初。粥，是食材、水和米精华的交融，即是果腹的食物，又是文化的积淀，凝结人生百态，融合世间百味。　　粥，是一个健康且不贵的品类，还具有全季节、全时段，全人群覆盖的天然优势。　　它可以是早餐，或是午晚餐，还可以是宵夜的佳肴，即可以当做主食充饥，也是身体虚弱时补充体力的小食。粥品类既符合了快餐的属性，同时又涵盖正餐、休闲餐的消费场景。　　既定的品类消费认知优势，让品类能生长出大品牌，大连锁，门店遍地开花。　　这个平常到不能再平常的食物，有些品牌依靠模式开店上千家，有些品牌坚持直营，稳扎稳打深耕市场，收获一众食客。　　今天，我们来聊聊粥品类的商业版图，以及头部品牌的发展轨迹，探寻品类现存威胁和发展机会，仅是笔者个人思考，没有对错，欢迎讨论。　　1、一碗粥，缔造连锁品牌　　＊早的时候，粥仅能作为一个常见又低端的品类，大部分是潜藏在早餐店当中，搭配包子、油条解决一顿早饭，或是夜宵大排档里的一份砂锅粥，酣畅淋漓，再或者是生病、酒后来一碗热腾腾的粥，缓解身体的不适。　　当时很少有人专门去喝粥，也并没有卖粥的专门店，虽然产品认知度很高，但只能算是一个大而杂的品类，很多都是夫妻粥店，或是餐厅里一道常见的主食。　　　　图片来源：摄图网　　粥的品类发展，离不开市场变化和互联网的推动。　　2000年左右，粥品类开始品牌连锁化发展，比如1992年创立的宏状元，2001年创立的如轩海鲜砂锅， 2004年创立的嘉和一品，以及2005年创立的仟福粥点，几乎都是那段时间创立的。　　推动粥品类走向品牌连锁化的，有很大一部原因是因为2003年的非典，人们开始重视营养和健康，这让本身有着健康养生效能的粥品类迎来巨大的市场机会。　　另一次转折是在2010年，潮汕砂锅粥开始北上，补齐了北方高端海鲜粥的这一细分品类。潮汕砂锅粥在北京市场大火，跑出了潮州荟、火齐、潮本味等潮汕砂锅粥品牌。(目前潮本味门店全数关闭)　　2012年，这一年外卖平台崛起。借助外卖渠道，跑出了千店规模的曼玲粥、三米粥铺，以及粥员外、粥宫壹号、糯雅芳粥等一批专注线上O2O赛道的粥品牌。　　粥既可以作为主食，又可以作为小食，消费场景贯穿全天，赋予品类更丰富的消费场景，这让粥品类能在餐饮市场里屡屡跑出黑马＊＊。　　数据整理：漆点餐研社　　将粥品类粗略分为线上O2O模式、快餐模式、正餐/休闲餐三类模式，分别将品牌做个梳理。　　首先，专注线上O2O模式的粥连锁品牌，其中三米粥铺、曼玲粥门店遍地开花，分别开出1190多家和1045+家门店，是粥品类里唯二突破千家门店的粥连锁品牌。　　在外卖大势所趋的时代下，它们抓准了互联网带来的巨大机遇，选择“外卖粥”这种模式轻、复制快的模式，借助外卖平台之力，快速发展出千家百家的规模。　　其次，粥搭配小吃小点组合成的快餐模式。　　＊后，粥品类还可以搭配地方菜系，组合成休闲餐或正餐的商业模式　　目前除了专注外O2O模式的粥店，通过加盟连锁的方式，突破发源地市场的限制，多数的粥品牌坚持直营，深耕本地市场，仍然偏安一隅。　　其实，粥品类的延展性很强，粥店可以搭配其它产品线，组合成多种经营模式。　　其一，粥搭配小点小吃切入快餐/休闲餐赛道，这一模式有极大的市场需求，另一种是搭配正餐或点心等产品线，拉高人均客单格，定位正餐/休闲餐的消费场景。　　卖粥，是一门好生意，就连肯德基、麦当劳都瞧上粥这单生意。　　与此同时，“粥”的制作已经完全实现食品化，譬如银鹭推出速食粥品牌“好粥道”，线上购物平台还有各式各样的速食粥、冻干粥、谷物粥等方便产品售卖，就连全家、罗森、711便利店品牌，都上线“粥便当”，切入粥品类赛道，填补市场空缺。　　2、一碗粥的生意经　　粥这个品类跟粉面饭相比，还算不上一个大品类，品牌规模远看似不如它们庞大，但不意味着品类市场需求小。粥品类看似并不高频的消费，却是外卖三大单王品类之一。　　随着文明城市建设的推进，街边粥店、早餐小店消失，2000年粥品类走向品牌连锁化，2012年互联网餐饮开始盛行，外卖平台的快速崛起，推动粥品类的高速发展。　　相关数据统计，截至2020年5月，全国粥品类的品牌已超过2.6万个，而仅排名前12座城市的粥门店就已超过10万家。　　目前粥品类还未形成固定的市场格局，这一行业迄今为止孕育出三米粥铺、曼玲粥连锁外卖品牌，率先突破千店规模，拉开与一众外卖粥品牌之间的距离，但依旧只占很小的市场份额。而且，不同的模式组合，还滋养了仟福粥点、嘉和一品、宏状元、如轩砂锅粥、粥饭世家等区域品牌。　　01一骑绝尘：三米粥铺与曼玲粥　　“2020中国粥品三甲品牌”榜单中，三米粥铺、曼玲粥强势登榜，两者门店均超过1000家，在门店规模上＊＊＊＊，门店遍布全国。　　图片来源：红餐网　　曼玲粥如今＊大的对手是三米粥铺，它们都是线上O2O模式的追随者，通过平台高速发展至如今千家门店规模。　　2012年曼玲粥铺创立，虽说是前辈，但2016年成立三米粥铺却后来者居上，三米粥铺全国1190多家门店，曼玲粥店全国1045家门店，数量相差百余家。　　1) 一碗粥的小生意　　徐金厂是个90后，在创立三米粥铺之前，在餐饮圈已经小有成绩，当时做的“久喜便当”快餐品牌，开出过十几家店。　　徐金厂凭借过往的经验，准备以粥为主打，瞄准线上市场，做线上020的粥连锁品牌。粥品类的外卖小店，投资成本不高，而且毛利高，简单易复制，非常适合当做创业项目。　　　　图片来源：三米粥铺官网　　三米粥铺后生势头更猛，2017年起开放加盟，2018年全＊＊店就已经突破500家，月交易额突破八千万单，4年时间完成千店规模。　　过去传统的粥店一年能新开四五十家新店已经很厉害了，而这个品牌的年增长直接翻了十倍，可见粥品类在不同模式和玩法下，会带来不同的结果。　　3、粥品类，大市场　　袁枚《随园食单》中写：“见水不见米，非粥也;见米不见水，非粥也。必使米水融合，柔腻如一，而后谓之粥。”　　想要做出一碗好粥，还要通过时间的锤炼和经验的积累的，品牌也是同样。　　跟粉面饭相比，粥还远不算是一个大品类。过去传统的粥店一年能新开几十家店已经算是很厉害了，但后来者借助O2O模式开出了千店规模，足以可见，粥品类是条可以做大规模的优质赛道。　　此前，粥类市场基本都是区域性品牌，门店扩张速度极慢，但三米粥铺、曼玲粥借着外卖崛起的东风，短短数年间就开出了千家门店。　　粥品类能生长出大品牌，主要是因为品类的先天优势所赋予的。　　01 认知度高，全时段生意　　粥在日常生活中再平常不过了，喝粥本就是老百姓千年来形成的饮食习惯，无论是南北方，还是男女老少，粥是有大众认知基础的品类。　　可以说粥是具有全季节，全时段，地方人群全覆盖的天然优势。　　粥可以当做早餐，搭配炒菜可以是一顿午餐或晚餐，搭配点心可以是早茶、下午茶、夜宵，对比粉面饭品类，粥是一门24小时的生意。粥既可以作为主食，又可以作为小食，饮食消费场景贯穿全天。　　品牌的背后是品类。每一个成功的品牌背后，都有一个超级品类。　　一碗熬好的粥，口味清淡，平常无奇，但却是一个好品类。　　喝粥是国人千百年来形成的饮食习惯，无论北方南方、无论男女老少都爱喝粥，这是潜藏着大机会的品牌，但还没有哪个品牌正真成为标志性的品牌，可见品类未来还有更大发展空间。　　图片来源：摄图网　　粥可以当做早餐，搭配炒菜可以是一顿午餐或晚餐，搭配点心可以是早茶、下午茶、夜宵，对比粉面饭品类，粥是一门24小时的生意。粥既可以作为主食，又可以作为小食，饮食消费场景贯穿全天。　　02 毛利高，简单易复制　　卖粥是一门赚钱的生意，粥＊基本的构成是米和水，而且做起来简单，易复制，而且毛利高，毛利基本上能达到百分之七八十。　　据大量数据显示，顾客对外卖＊理想的价位是20元左右。对大部分品类来讲，这个价位很难赚到钱，但粥品类却是不一样，相比其他品类它的毛利很高。　　除此之外，粥品类的特点之一就是操作简单，很容易做到标准化，相比中式正餐高度依赖厨师，粥品类依赖人工的程度要低很多。　　　　图片来源：摄图网　　这个品类天生具备双重形象，单价可高可低，多个细分业态也崛起填补了粥消费的高低端。　　譬如，潮汕砂锅粥走的高端路线，丰富的海鲜增加粥的溢价，客单价就相对要高；但类似皮蛋瘦肉粥，小米粥、八宝粥等产品，又能做到很低的价格，走低价的外卖模式。　　随着城市化红利，街边小店慢慢消失，加之外卖模式的崛起，让粥品牌得以成倍的速度发展。　　以外卖门店为例，在不考虑人工成本的情况下，小面积门店成本更轻，线上需求大，订单销量高，是以三米粥铺、曼玲粥一批为代表的粥品牌能快速成为全国品牌的主要原因。　　在消费者认知中，熬粥是一件麻烦的事，所以大部分消费者更愿意进店或者点外卖。纯外卖店竞争激烈，商场门店经营成本又高，转移至新的渠道或许是个新机会。　　或许粥品类的渠道差异机会在社区或下沉市场，尤其是做堂食+外卖的全时段的性价比社区小店。随着城镇化进程加快，很多街边小摊小店被取代，粥品类的连锁化、品牌化趋势已经显现。　　品牌的背后是品类。每一个成功的品牌背后，都有一个超级品类。　　一碗熬好的粥，口味清淡，平常无奇，但却是一个好品类。　　喝粥是国人千百年来形成的饮食习惯，无论北方南方、无论男女老少都爱喝粥，这是潜藏着大机会的品牌，但还没有哪个品牌正真成为标志性的品牌，可见品类未来还有更大发展空间。

　　做好餐饮的四个关键点！不管你是刚准备进入餐饮业的新人还是经验丰富的老将，想要做好餐饮，无非就是抓住几个关键点，并进行落实。你还需要对自己有一个清晰的认识，和别人做对比，发现自己的不足，并进行改进，通过整体的规划和定位，合理运营自己的餐厅。那么想要做好餐饮，应该关注哪些点呢?小编为大家整理了一些，希望对大家有所帮助。　　1、不断提高餐厅人员的素质　　素质是一个综合性的概念，它包括人的道德、才华、知识、观念和能力等多方面的因素，餐饮从业人员的素质是指对其所经营的餐厅有一个正确的认识，以及具备相关的专业知识和业务能力，比如卫生习惯、餐饮服务、烹饪技能等，这些素质贯穿在服务顾客的整个过程中。通过不断培训和提高餐饮人员的素质，将使餐厅的经营更有保障。　　2、坚持抓好产品和服务质量　　有些餐饮店铺的生意好是依靠大量的宣传推广，但是光靠广告的作用可是不行的，还要提升餐厅的知名度和美誉度，坚持抓好产品和服务质量，以此让大众保持对你良好的印象，这也是对自己口碑的提升。一个店铺拥有好的口碑，就会在消费者中一传十、十传百的宣传开，这样获取客源就会更容易，自己店铺的效益也会更好。　　3、具备自身特色　　有特色的餐饮，才能在这个市场中更有竞争力。这个特色既包含产品的特色、服务的特色，也有就餐环境的氛围特色。一味的墨守成规和一成不变的产品，必然在这个竞争激烈的市场中被淘汰。所以具备自身的特色，有助于满足和适应消费者求新选异的心理，也能增强自身的竞争力，形成品牌价值。　　4、明确市场定位　　餐饮的市场定位需要从所处的地理位置、消费群体、经营环境来出发，根据市场和消费者的需求以及竞争对手的特点、优势，做出符合自身可行的定位，有助于和消费者的需求相吻合，也能让自己的店铺运营方向更明确。另外还需要根据市场情况随时调整自己的定位，形成随机应变、灵活经营的市场氛围，不断调整结构，主动抢占市场，产品推陈出新，这样的店铺才会更有抗风险能力，店铺生意也会越来越好。

　　餐饮加盟开店都有哪些流程？现在，很多人都想加盟一个餐饮项目，但是因为没有经验，不知道加盟开店流程以及所需要具备的条件，常常望而却步。其实，现在餐饮市场上有很多不错的项目，有些也很适合新手开店创业，下面三米粥铺小编就来为大家分享一下!　　一、餐饮加盟流程　　首先你需要对餐饮行业进行一定的了解，确定适合自己做的餐饮类别，这样才能寻找合适的加盟目标。在找到自己想要加盟的品牌后，可以对他们的条件以及要求进行了解，或者电话沟通，必要的话可以去总部进行更深层次的考察，充分了解我们的加盟对象，这是非常重要的一个步骤。　　在确定想要加盟这个品牌后，可以给总部提供自己的一些基本资料和相关要求，由总部评估是否适合加盟，在确定后，就可以开始准备签订合同了。在开店和运营过程中，总部会提供一系列的指导工作，包括店铺的选址、装修、设备采购、餐品制作技术等，通常是在经过系统培训后才能正式开业经营，加盟者也要利用这个机会充分学习知识，掌握相关技能。　　二、餐饮开店条件　　餐饮行业的开店条件一般是比较宽松的，需要你准备一定的流动资金，并且加盟者需要是具备完全民事行为能力的人，同时还要有一定的商业信用和道德品质。有的餐饮项目还需要具备一定的管理经验和基础，要求加盟者具有团队意识，能够服从总部的一些管理和制度。　　三、其他问题　　在餐饮加盟开店时，要特别注意总部提供的一些优势，比如选址分析、运营指导等，充分利用这些优势，可以帮助创业者更快更成功的完成开店。在签订加盟合同时，也要先了解清楚所有细节问题，包括加盟费用、相关支持、管理要求等，并确定合同没有什么问题后在来签订。