三米商学院：一份接地气的卫生安全措施，请老板们注意查收!对于餐饮行业来说，卫生管理尤为重要，直接关系到顾客的身体健康。所以，餐饮店必须为顾客提供安全、卫生的饮食，这对其未来的经营和发展是非常重要的。

　　餐饮店的卫生安全不可忽视，那么，三米粥铺总部要求旗下店铺老板们如何做好卫生安全管理工作?

　　餐饮店的卫生安全问题＊主要还是原料配料的质量安全、店内的环境、使用器具、店内工作人员的卫生等等。三米粥铺总部要求旗下三米粥铺店铺必须做好这几方面的防控，严格要求店铺卫生安全!

　　01、原料的保质期

　　餐饮店＊容易出错的环节，其实就是原料过期。使用了过期的原料，会造成食品安全问题。

　　针对这个问题，三米粥铺总部要求旗下各门店老板们必须制定原料库存登记，以明确原材料的生产日期和保质期。过期的原料一律作废!目的就是确保原材料的安全问题。

　　02、餐具的清洁

　　对于店铺员工制作粥或其它小吃过程中使用的小工具有很多，三米粥铺总部要求各店铺员工每次在使用过餐具后都要进行认真地清洗，达到卫生标准之后再为消费者制作食品。

　　03、严格把控制作流程

　　店铺员工在制作食品过程中，若操作不规范，食品可能洒出。三米粥铺总部要求各店铺老板们务必严格规范员工的操作流程，定期进行抽检，让每个员工根据要求进行＊＊操作。

　　04、门店环境管理

　　1、厨房的垃圾处理。三米粥铺总部要求员工避免手部肢体直接接触垃圾箱，店铺需及时清理垃圾箱。

　　2、虫鼠害的预防和处理。发现迹象要及时处理，要专业人员及时处理，避免私自使用杀虫饵剂。

　　05、人员管理

　　1、仪容仪表及健康状况检查。三米粥铺总部要求旗下店铺的员工必须要有健康证明，工作期间必需佩戴口罩手套且穿戴整齐规范。

　　2、勤洗手。三米粥铺的员工需执行正确的洗手流程，牢记必须经常洗手。

　　06、培养卫生意识

　　餐饮店的全面卫生来自于店铺员工。而店铺员工是否具有高水平的卫生素质，又取决于员工是否具有卫生意识。因此，三米粥铺总部要求旗下店铺每一位员工都具有卫生意识。

　　三米粥铺把提高卫生素质作为对员工培训的一项重要内容，并要求员工之间互相监督。

　　总而言之，餐饮店的卫生对于消费者的体验是非常重要的。经营一家三米粥铺，保证店内卫生不单单让消费者食用的放心，更是让经营者省心。所以，三米粥铺总部要求各店铺从桌面到一些小工具，各个方面都要及时发现并清理，让三米粥铺随时有一个干净舒服的状态，迎接每一位消费者的到来。

　　保持良好卫生的三米粥铺店，需要从很多细节方面着手，所以三米粥铺总部严格要求旗下各门店从细节出发，为消费者打造一个满意的用餐环境!